Speisen
10 Dinge die Sie wissen müssen… über die kulinarische Szene von Saskatoon
24. November 2016
Bildrechte: Tourism Saskatoon

Prärieküche aus frischen, regionalen Zutaten und von kreativen Köchen zubereitet ist in kanadischen Gourmetkreisen angesagt. Saskatoon in Saskatchewan wurde fast unbemerkt zum kulinarischen Hotspot. Dank Streetfood, Comfort Food oder dem jährlichen Taste of Sasketchewan Festival gibt es zahlreiche Möglichkeiten einer ausgiebigen Foodie-Tour. Hier finden Sie zehn Vorschläge…

Leben und Schlemmen wie ein Inselbewohner bei der Prince Edward Island Food Tour
3. Juni 2013

Auf Prince Edward Island (PEI) bekommen Sie frisches Essen direkt aus dem Meer. Springen Sie in ein Fischerboot, streifen Sie Handschuhe über und lassen Sie sich von einem alteingesessenen Hummerfischer zeigen, wie man den König der Krustentiere fängt und zubereitet. Lassen Sie sich von einem ortskundigen Führer an einen der roten Sandstrände begleiten, um Ihr Abendessen auszugraben oder zu ertauchen. Bevor Sie sich versehen, sitzen Sie mit neuen Freunden bei einem Clamfest am Strand oder bei einem Krabbenessen an Deck. Die kulinarischen Erlebnisse in PEI umfassen alles von Meeresfrüchten bis Bauernhof.

Nunavut-Leitfaden für Feinschmecker
15. Oktober 2008

Möchte vielleicht jemand das Robben-Carpaccio probieren? An alle Fans exotischer Genüsse: Greifen Sie sich eine Gabel und ab geht’s in den Norden.
(Margo Pfeiff)

Wer wusste, dass nach einer Hundeschlittentour in Kanadas Arktis Saibling im Blätterteigmantel mit einer Pernod-Dill-Soße oder Karibusteak mit rosa Pfefferkorn zum Après gereicht werden? Oder dass die Aussicht auf die Tundra mit grönländischem Heilbutt in Safran-Crème, kreolisch gewürzt, serviert wird – das Ganze auf weißem Tischtuch und mit flackerndem Kerzenlicht?
Aber auch ohne die Edelrestaurants von Iqaluit (Nunavuts 7.250-Einwohner-Hauptstadt): Einige meiner eindrücklichsten Mahlzeiten fanden nördlich des 60. Breitengrades statt. Vor einer Kulisse aus Gletschern, Fjorden und Eisbergen knabberte ich am Vatertag in Pangnirtung rohes Robben-Carpaccio und bei einem Strand-BBQ in Resolute kaute ich Moschusochsen-Würste. Einmal krönten wir einen Tag, an dem wir Tundra-Blaubeeren in der arktischen Bucht gesammelt hatten, mit „Eskimo-Eiskrem“. Und niemals werde ich die Saiblingsuppe vergessen, die eine Inuit-Oma auf einem Campingkocher für uns zauberte – das Wasser zum Kochen kam von einem kleinen Stück Eisberg.

Ontario,Georgian Bay - Hintergrundbild