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Pierogies und das kulturelle Erbe der Mennoniten

in Manitoba

Mennonite Heritage Village in Steinbach (Bildnachweis: Mennonite Heritage Village)

In kulinarischen Kreisen gelten Pierogies – kloßartige Teigtaschen, die traditionell mit Kartoffeln und Cheddarkäse gefüllt sind - nicht gerade als 5-Sterne Gericht. In Manitoba hat dieser einfache Happen jedoch eine wichtige Bedeutung. Gehobene Restaurants bieten ihre Pierogies mit innovativen Füllungen an, wie Bison, Parmaschinken oder Edelpilzkäse. Manitobas konventionelle Restaurants brechen jedoch nicht mit den alten Traditionen. Letztere allerdings hängen stark von den unterschiedlichen kulturellen Gruppen innerhalb der Provinz ab. Es gibt mindestens 14 Arten, das Wort Pierogi zu schreiben und noch viel mehr Zutaten, mit denen man die traditionellen Teigtaschen füllen kann. Manitobas Gemeinden aus der Ukraine, Polen und dem übrigen Osteuropa beanspruchen den bescheidenen Kloß für sich. Das gleiche tun die russischen Mennoniten.

Ontario,Georgian Bay - Hintergrundbild